Co může způsobit, že se enzym stane denaturovaným?

Co může způsobit, že se enzym stane denaturovaným?
Anonim

Odpovědět:

Denaturace je proces, při kterém enzymy ztrácejí svou konformační strukturu.

Vysvětlení:

Enzymy jsou proteiny složené do určitého tvaru, aby fungovaly. Tvar je nezbytný pro enzymy, protože substrát se musí vázat na aktivní místa.

H vazby (vodíkové vazby) hrají velkou roli při skládání proteinů. Ale H vazby jsou slabé vazby, které jsou snadno změněny změnami pH a teplot.

Denaturace zahrnuje rozbití mnoha slabých H vazeb v molekulách proteinu, které jsou zodpovědné za vysoce uspořádanou strukturu enzymu v jeho nativním stavu.

Aktivita enzymu je u lidí vysoká při optimální teplotě (kolem 37 ° C). Jak teplota stoupá, rychlost reakce rychle klesá, jakmile teplo denaturuje enzym.

Optimální pH pro enzym závisí na tom, kde normálně funguje. Střevní enzymy mají optimální pH 7,5, kdežto v žaludku mají optimální pH 2. Změny pH mění tvar enzymu.