Jaký je rozdíl mezi hydrogenovaným tukem a nasyceným tukem?

Jaký je rozdíl mezi hydrogenovaným tukem a nasyceným tukem?
Anonim

Je to jen rozdíl v rozsahu.

A hydrogenovaný tuk je obecnější a nasycený tuk je specifičtější. Jak hydrogenovaný je hydrogenovaný? Aspoň jeden # "C" - "C" # vazba je jednoduchá vazba, nebo ne každá jiná vazba je dvojná vazba. V podstatě to jde takto:

V podstatě je nasyceným tukem pouze mastná kyselina (karboxylová kyselina s dlouhým alkylovým koncem) bez dvojných vazeb. A mononenasycený tuk má pouze jednu dvojnou vazbu a a polynenasycené tuk má více dvojných vazeb. # omega #-N mastné kyseliny mají tendenci mít dvojné vazebné sekvence, které vypadají jako vyobrazení výše.

Dostáváme to z "nasycení", což znamená množství vodíku, a "nenasycení" z míry nedostatku vodíku.